Kas saate lõkkel süüa teha? Kütused, tehnikad ja ohutus

Kiire vastus

Jah, saate lõkkel süüa teha ja erinevalt terrassi nurka seatud tüüpilisest grillist on lõkkeplats kesksel kohal. Lõkkeaugud pakuvad sotsiaalset elamust: peaaegu keegi ei suuda lõkke ümber istuda ja igaüks saab sellega süüa teha. Lõkkel saab küpsetada kõike, mida saab grillil küpsetada: praed, vorstid, vardad, köögiviljad ja fooliumipakid -, kasutades tule kohale asetatud grillresti.

Miks küpsetada lõkkes?

Tulekahjud pakuvad sotsiaalset kogemust ja peaaegu keegi ei suuda vastu panna nende ümber istumisele. Selle asemel, et üks inimene nurgas grillida, samal ajal kui kõik teised suhtlevad, toob lõkkease kõik kokku -, mis tähendab, et kõik saavad sellega süüa teha. Lahtine tuli lisab puu-suitsu maitset, millele gaasigrill ei sobi.

must puuküttega lõkkease

Mida saate süüa teha?

• Praed, karbonaadid ja vorstid - otse grillimisel kuumade süte kohal
• Vardad ja kebabid - resti või statiivigrilliga
• Köögivilja- ja fooliumipakid - asetatud restile või söe sisse
• Potid ja pannid - toetuvad tule kohale küpsetusrestile või statiivile

Paigaldage grillrest (roostevabast terasest toiduga kokkupuutumiseks) lõkkeaugu kohale enamiku toiduvalmistamise jaoks; statiiv ja konks töötab pottide ja veekeetjate jaoks.

Millist kütust ma vajan?

Parim kütus lõkkel küpsetamiseks on lehtpuutüki söe ja ahjus{0}}kuivatatud lehtpuupalkide kombinatsioon: süsi annab ühtlase ja ühtlase kuumuse ning halgid annavad maitse. Kasutage kuivatus{2}}kuivatatud puitu, mille niiskusesisaldus on alla 20% -, roheline või märg puit hõõgub, tekitab liigset suitsu ja katab toidu kreosoodiga. Kui olete seiklushimuline, valige täiendava maitsekihi saamiseks aromaatsed puidud, nagu õun, kirss, hikkori või meskviit.

ümmargune kaanega lõkkelaud

Toiduvalmistamise tehnika

1. Tehke lõke süütamisega, lisage palke ja laske tulel hõõguvate söekihiks põleda - see on keeduala.
2. Ühtlase kuumuse tagamiseks laotage söed ühtlaselt resti alla; pange söed ühele küljele kahe-tsooni küpsetamiseks (kõrvaltsoon + kaudne tsoon).
3. Asetage toit restile ja jälgige hoolikalt - avatud-tulekuumus on intensiivne ja toit kõrbeb kiiresti.
4. Pärast küpsetamist laske tulel täielikult maha põleda; ärge kunagi jätke kuumi süsi järelevalveta.

Ohutusreeglid

• Tehke süüa ainult õues{0}}hästi ventileeritavas kohas; ärge kunagi kasutage tulekoldeid suletud ruumis (süsinikmonooksiidi oht).
• Asetage lõkkease mittesüttivale pinnale - kivile, betoonile või kruusale - ehitistest, puudest ja kuivast taimestikust eemale.
• Hoidke lapsed ja lemmikloomad ohutus kauguses; kasutage sädemeekraani.
• Hoidke läheduses vett, voolikut või tulekustutit.
• Ärge kasutage tulekahju süütamiseks ega taaselustamiseks kiirendeid (bensiin, süütevedelik).

Kokkuvõte

Lõkkeauk ei ole ainult soojusallikas, - see on toiduvalmistamise koht ja koduaia sotsiaalne süda. Kuiva lehtpuu, hea resti ja õigete ohutusharjumustega on lõkkel-küpsetamine lihtne, maitsev ja meeldejääv.